一种珍珠菜保健酱菜的加工工艺
- 专利权人:
- 芜湖市三山区绿色食品产业协会
- 发明人:
- 柴华,林若岷
- 申请号：
- CN201810888514.3
- 公开号：
- CN108936476A
- 申请日:
- 2018.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种珍珠菜保健酱菜的加工工艺，其特征在于：采用原料处理→杀青、保脆→冷冻干燥→盐腌→过滤、真空浓缩→酱汁调制→真空酱渍→包装、巴氏杀菌→检验、成品为加工工艺流程。有益效果：本发明以绿色自然、营养丰富的珍珠菜为原料，通过杀青、保脆、冷冻干燥、真空浓缩、真空酱渍、巴氏杀菌等方法，使酱菜脆嫩爽口、营养丰富，还具有健脾开胃、清热利湿等功效，是一种绿色健康、开胃滋补的保健酱菜。老少皆宜，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
