益生菌发酵型酸牛奶干粉冲剂及其生产工艺
- 专利权人:
- 张栗铭
- 发明人:
- 张栗铭,张晏宝
- 申请号：
- CN201710358361.7
- 公开号：
- CN107136217A
- 申请日:
- 2017.05.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种益生菌发酵型酸牛奶干粉冲剂，包括鲜牛奶，配以白砂糖、低聚糖和稳定剂混合制备成料液，然后采用冻干菌粉接种并充分搅拌均匀进行发酵制成酸牛奶冻干粉，配伍辅料伴侣即得成品；所述稳定剂采用乙酰化二淀粉磷酸脂、果胶；所述冻干菌粉为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种的冻干菌粉；所述配伍辅料包括枸杞冻干粉和葡萄糖粉。还提供了所述益生菌发酵型酸牛奶干粉冲剂的生产工艺。本发明生产的益生菌发酵型酸牛奶干粉冲剂不添加任何防腐剂，保质期长，保持了原味液态酸牛奶的风味和性能，食用时搭配辅料伴侣可直接温水即冲即，不仅填补了益生菌酸牛奶系列产品的空白，并且有利于益生菌快速恢复活力，促进人体消化和提高免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
