一种使用酸性电解水处理保鲜美国红鱼的方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 夏灵敏,徐梅英,罗红宇
- 申请号：
- CN201210530964.8
- 公开号：
- CN102960425A
- 申请日:
- 2012.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种使用酸性电解水处理保鲜美国红鱼的方法，属于水产品保鲜技术领域。其包括以下步骤：1）美国红鱼预处理；2）酸性电解水喷淋处理；3）酸性电解水浸泡处理；4）冰点注射处理；5）真空包装；6）冰温保藏。上述的一种使用酸性电解水处理保鲜美国红鱼的方法，对美国红鱼表面常见菌的杀灭率在99%以上，并且能够在40～50天内，最大限度的保证了美国红鱼的鲜度、风味和质感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
