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一种生产驼掌食品的工艺
- 专利权人:
- 平顶山市金牛足食品有限公司
- 发明人:
- 马子强,李清喜,孟庆玉,王心玲
- 申请号：
- CN200910065658.X
- 公开号：
- CN101623105B
- 申请日:
- 2009.08.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种生产食品的工艺，特别涉及一种生产驼掌食品的工艺。原料为骆驼掌，包括以下步骤：(1)清洗，清洗后脱毛；(2)剔骨，削掌底；(3)清水浸泡；(4)加入植物香料、海鲜酱、花雕酒、白糖、鸡精腌制；(5)用沸水煮；(6)加入植物香料、海鲜酱、花雕酒、白糖、鸡精放入蒸笼中蒸；(7)用0～16℃水浸泡；(8)加入植物香料、海鲜酱、花雕酒、白糖、鸡精放入蒸笼中蒸20～35min；(9)修割整形，抽真空密封装袋；(10)高温高压下杀菌45～55min。本发明的有益效果是：本发明产品去除了驼掌的腥臊味，使驼掌不仅能在高档宾馆、酒店的餐桌上让人尝到，并且普通人也能够吃到味道鲜美的驼掌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
