一种红薯脯的制作方法
- 专利权人:
- 大连鹤菲英博科技有限公司
- 发明人:
- 高文华
- 申请号：
- CN201210421054.6
- 公开号：
- CN102870945A
- 申请日:
- 2012.10.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红薯脯的制作方法，备料：将新鲜红薯清洗、削皮和剔除干净，切成约2厘米长的条状，再用清水冲洗l~2次，沥干后装入陶瓷缸中；红薯条预处理：在装红薯条的缸中，加入亚硫酸氢钠溶液，按每50公斤红薯条加0.25公斤亚硫酸氢钠，用沸水溶解，沸水用量约35~40公斤，以淹没红薯条为度，保温15分钟，捞出红薯条用清水冲洗2~3次；糖液浸煮红薯条：将预处理后的红薯条装入锅中，加入浓度为30%的白糖、蜂蜜及柠檬酸混合溶液，进行加热浸煮约30分钟，煮至八成熟；接着是进行晾晒或烘烤；晾晒需在干净的竹帘上并用窗纱罩上；烘烤时温度以45℃为宜；当果脯表面不粘手，水分降至20%左右即成美味可口的红薯果脯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
