您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种火龙果啤酒的生产方法
- 专利权人:
- 福建省亚热带植物研究所
- 发明人:
- 林华超,林富聪,王杰
- 申请号：
- CN201710636861.2
- 公开号：
- CN107189890A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈建华
- 摘要：
- 一种火龙果啤酒的生产方法，其工艺步骤如下，按重量份：1）将40－60份火龙果经清洗，带皮粉碎成浆状，加入25－36份蔗糖或葡萄糖或麦芽糖，搅拌均匀，静置2－5小时；２）将步骤1所得混合液移入带安全阀的耐压密闭容器内,加280－320份无菌水及1－1.5份酵母或白酒曲，搅拌均匀,22－10℃密闭静置发酵12－30天后，将发酵液温度降至5‑10℃左右，过滤,灌装，加热至55‑60℃维持10分钟(灭菌),即得一种火龙果啤酒。本发明利用高浓度蔗糖溶液产生的高渗透压，杀灭其中的有害细菌，不会破坏水果的原有风味，也不会产生其他化学污染；火龙果啤酒含有丰富的甜菜苷色素，具有很强的抗氧化功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
