速冻开口栗加工工艺
- 专利权人:
- 北京富亿农板栗有限公司
- 发明人:
- 于小雨
- 申请号：
- CN201910754842.9
- 公开号：
- CN110326765A
- 申请日:
- 2019.15.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻开口栗加工工艺,包括依次进行的划口、蒸制、烤制、静置降温、速冻;所述蒸制的条件设置为温度95℃‑105℃,时间10min‑15min;所述烤制条件设置为温度250℃‑280℃,时间6min‑12min;所述速冻条件设置为温度‑30℃至‑40℃,时间10h‑14h。通过采用上述技术方案,加工出的板栗呈开口状,且果衣与果仁的粘连比例大幅度降低,故达到了去壳方便的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
