卤蛋调料的制备方法
- 专利权人:
- 邹兰英
- 发明人:
- 邹兰英
- 申请号：
- CN201711102535.X
- 公开号：
- CN108112948A
- 申请日:
- 2017.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种卤蛋调料的制备方法，按重量份数计，制备步骤如下：步骤一、将老姜5份、大蒜5份、花椒8‑10份、泡小米辣8‑10份、荷叶3‑4份分别切碎，即得到老姜粒、大蒜粒、花椒、泡小米辣、荷叶粒；步骤二、大豆油下锅，当油温达到210℃时，加入豆瓣酱80份，大火翻炒10min；步骤三、将老姜粒和大蒜粒倒入锅中，大火炒13min；步骤四、之后将花椒、泡小米辣粒、荷叶粒倒入锅中，大火炒10min。本发明具有味道鲜而不咸，加入荷叶后不易上火，且制作工艺简单，生产周期短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
