一种发酵啤酒瓜子及其加工方法
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 杨欢,彭辉,倪伟超
- 申请号：
- CN201911290340.1
- 公开号：
- CN110973558A
- 申请日:
- 2019.16.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵啤酒瓜子及其加工方法,属于瓜子食品加工领域。本申请加工方法包括以下步骤:发酵麦芽汁制备:将麦芽汁按比例接入啤酒酵母,放入发酵罐中进行发酵;啤酒花浸提液的制备:以啤酒花为原料,纯净水作浸提剂,制得啤酒花浸提液;葵花籽发酵:将葵花籽加入按比例混合的以上步骤制得的麦芽汁和啤酒花浸提液的混合液中进行发酵后取出干燥即得发酵啤酒瓜子成品。本发明的发酵啤酒瓜子在啤酒花浸提液和发酵麦芽汁混合发酵的复合作用下,制得纯正啤酒风味的发酵啤酒瓜子,足以满足不同口味消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
