PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a purified chlorogenic acids-containing composition capable of suppressing the occurrence of turbidity and recovering chlorogenic acids in high yield.SOLUTION: There is provided a method for producing a purified chlorogenic acids-containing composition, the method comprising: a first step of adjusting the ethanol concentration in an ethanol aqueous solution contained a mixture solution obtained by mixing a raw material chlorogenic acids-containing composition and one or more selected from ethanol and an ethanol aqueous solution to 30 to 75 mass% a second step of removing a precipitated in the mixture solution obtained in the first step a third step of concentrating a solution after removing the precipitate obtained in the second step a fourth step of adjusting the pH of the concentrate obtained in the third step to 4.5 or more and a fifth step of treating the pH adjusting solution obtained in the fourth step with an ultrafiltration membrane having a molecular weight cut-off of 6000 to 90000.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】濁りの発生を抑制でき、かつクロロゲン酸類を収率よく回収可能な精製クロロゲン酸類含有組成物の製造方法を提供すること。【解決手段】原料クロロゲン酸類含有組成物と、エタノール及びエタノール水溶液から選ばれる1種以上を混合して混合液に含まれるエタノール水溶液中のエタノール濃度を30~75質量%に調整する第1の工程と、該第1の工程により得られた混合液中の析出物を除去する第2の工程と、該第2の工程により得られた析出物除去後の溶液を濃縮する第3の工程と、該第3の工程により得られた濃縮液のpHを4.5以上に調整する第4の工程と、該第4の工程により得られたpH調整溶液を分画分子量が6000~90000の限外濾過膜で処理する第5の工程とを含む精製クロロゲン酸類含有組成物の製造方法。【選択図】なし
