一种新式蔬菜卷及其制作方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 姜楠,许铵颀,关嘉琦,杜鹏,丁俭
- 申请号：
- CN201611126478.4
- 公开号：
- CN106579116A
- 申请日:
- 2016.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以蔬菜浆为基料的新式蔬菜卷及其制作方法。以秋葵、胡萝卜、芹菜、白菜等膳食纤维含量高的一种或几种蔬菜为原料，打浆后添加少量小麦粉配制浆料，烘烤成膜。然后涂上一层黏稠酱汁与烤熟的坚果碎屑混合物，进行二次烘烤同时折叠，最后趁热切分并冷却至室温。应用本发明优化的最佳工艺参数得到一种形式新颖、酥脆可口、便于携带的新式蔬菜卷。工艺简单、即食、便携，对控制血糖、血脂、纤体瘦身均有积极作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
