一种方便蔬菜的制作方法
- 专利权人:
- 杨修建
- 发明人:
- 杨修建
- 申请号：
- CN95113072.2
- 公开号：
- CN1128626A
- 申请日:
- 1995.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 郭肖凌
- 摘要：
- 本发明介绍了一种方便蔬菜的制作方法，以组织致密，质地脆嫩、肉质肥厚而不易软化的新鲜蔬菜为主料，利用乳酸发酵液和蔗糖对蔬菜坯进行浸渍发酵，其中包括制取乳酸发酵液、制取菜坯、配糖、调香或调鲜、浸渍酿制等几道工序，密闭7～30天取出，即成为甜酸适度、醇香、松脆化渣、余味鲜爽的蔬菜成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
