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一种南极磷虾蛋白及其提取方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 赵勇,李玉峰,王敬敬,刘海泉,武艺,王融寒
- 申请号：
- CN201911360163.X
- 公开号：
- CN111066943A
- 申请日:
- 2019.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种南极磷虾蛋白及其提取方法,所述提取方法包括如下步骤:制备碱性电解水:将氯化钠水溶液电解,获得碱性电解水;将南极磷虾和碱性电解水混合,均质,得混合物;将混合物调pH至11.6‑12.8,超声,搅拌,离心,取上清;将上清调pH至4‑5,离心,收集蛋白沉淀;将步骤得到的蛋白沉淀用双蒸水洗涤,调pH至7,透析,得到蛋白水溶液;将蛋白水溶液冷冻干燥,脱脂;将混合溶液离心,得到的蛋白沉淀干燥。本发明采用碱性电解水结合超声辅助提取南极磷虾蛋白的方法,工艺简单、节约资源,保护环境,得到的蛋白具有更好的溶解度、乳化性、起泡性和保油性等,同时该提取蛋白质的工艺还对蛋白质具有杀菌,防氧化的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
