无矾红薯粉丝及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆市荣昌县溢彩轩食品有限公司
- 发明人:
- 曾焕英
- 申请号：
- CN201510912990.0
- 公开号：
- CN105533657A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 黎昌莉
- 摘要：
- 本发明涉及一种无矾红薯粉丝及其制备方法。本发明的无矾红薯粉丝由以下重量份的原料制备而成：红薯淀粉1000份，三聚磷酸钠4-8份，魔芋粉5-10份，复合磷酸盐1-3份，所述复合磷酸盐是三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、正磷酸盐按重量比3-5：2-4：2-4混合而成。该无矾红薯粉丝不含有明矾，在断条率和烹煮损失率方面都优于加矾粉丝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
