红薯粉丝的制备方法
- 专利权人:
- 成都市龙泉驿龙东桃片厂
- 发明人:
- 王光远
- 申请号：
- CN200910216094.5
- 公开号：
- CN102048082A
- 申请日:
- 2009.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种红薯粉丝的制备方法，包括如下步骤：步骤一原料选取和淀粉制备；步骤二淀粉处理：将淀粉中的5％取出，加水制成含水量95％的稀浆液，加热到80℃，调成糊化的粉浆，再与剩余的95％淀粉混合，按照1％的比例加入明矾，揉成淀粉面团；步骤三淀粉制备：将揉熟的淀粉面团放入漏瓢中，使生粉均匀落入开水锅中，经1min后捞出面粉丝，放入冷水中冷却，晾干，即制得红薯粉丝。本发明提供了一种红薯粉丝的制备方法，能够提高农民的收入，且制备的粉丝食用方便，便于保存和携带。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
