一种红薯粉丝的制备方法
- 专利权人:
- 郎溪县天子粉丝厂
- 发明人:
- 刘伟
- 申请号：
- CN201410178708.6
- 公开号：
- CN103976309A
- 申请日:
- 2014.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 一种红薯粉丝的制备方法，涉及食品加工技术领域，其特征在于：包括以下方法步骤，(1)、选好署块；(2)、制取粉浆；(3)、和面：将干淀粉加入辅料并用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌，约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨，在粉茨内先加0.5％的明矾，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。(4)、漏粉；(5)、冷却；(6)、干燥。本发明对传统工艺进行了改进，制备的粉丝营养丰富，热量低，可补中益气，健脾益胃，并具有味美适口、可口宜人的特点，含有多种对人体有益的微量元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
