一种纸型粗粮食品的制备方法
- 专利权人:
- 上海水产大学
- 发明人:
- 周堃
- 申请号：
- CN200610025254.4
- 公开号：
- CN101044891A
- 申请日:
- 2006.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体地说涉及一种纸型粗粮食品的制备方法。其包括以下步骤：原料预处理——浸泡——蒸煮——打浆——添加辅料——细磨——涂片——烘烤——切割成型。本发明的优点在于：通过上述方法制得的纸型粗粮食品呈均匀薄片，无龟裂，无大气孔，可卷折，具有含水量小、重量轻、食用方便、耐贮存、便于携带和运输等优点，同时，还可以作为食品内包装纸。人们可将其他食品夹卷在其中食用或搭配食用，如牛奶、鸡蛋，水果等，既能补充营养和能量，又能促进奶制品及谷物中钙的大量吸收，对儿童智力发展及骨骼生长极为有利，对成年人也能起到保健和预防疾病的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
