一种米酒酿造工艺
- 专利权人:
- 雷山县里顺五行本草有限公司
- 发明人:
- 李国元,文光保,李国章
- 申请号：
- CN201710192468.9
- 公开号：
- CN106867783A
- 申请日:
- 2017.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 江娟
- 摘要：
- 本发明涉及一种米酒酿造工艺，其工艺步骤为：将草本原料：毛大丁草、河北木蓝、亮叶桦叶、地瓜藤、三月泡叶、望江南叶、辣蓼草、地埝、甜藤、黄毛猕猴桃叶、白毛猕猴桃叶、透骨香、南烛木叶、核桃叶与米糠、糯米面和麦麸混合发酵得到的草本酒曲加入到经浸泡、蒸熟并冷却后的米饭中拌匀；然后将拌匀草本酒曲的米饭糖化、发酵、蒸馏，完成酿造。本发明解决了苗家米酒香味不够、不稳定、口感不佳等问题，酿出的米酒香味和口感等综合品质得到了很大提升，长期储存不发酸不变质，时间越长越香醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
