一种富高活性膳食纤维雪花饼的生产方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 吴立根
- 申请号：
- CN201710392773.2
- 公开号：
- CN107006811A
- 申请日:
- 2017.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种富高活性膳食纤维雪花饼的生产方法，其特征在于，生产工艺：雪花粉又称土豆全粉→混合→揉捏→成型→油炸→速冻→包装，成品。其中，组成型规格为圆形或椭圆形或动物脸型，规格是Ф55×6mm，重组配方为：雪花粉30%‑35%，LM糯米粉10%‑15%,PFCD玉米种皮活性膳食纤维6%‑10%，小麦粉5%‑8%，LM‑红藻胶1.0%，冰水26%‑38%。油炸工艺175℃‑180℃,45s‑60s。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
