一种护皮制作配方及其制作方法
- 专利权人:
- 榆林市羊道餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 高守军,杨慧科
- 申请号：
- CN201710199748.2
- 公开号：
- CN106974199A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种护皮制作配方及其制作方法，本方法选用主料：护皮；辅料：金钱菇、豆腐、金钩、火腿、淀粉、水、葱油；佐料：葱、姜；配料：盐、上汤；制作时将豆腐打成泥子备用，将切好的金钱菇、金钩、火腿末加入打好的豆腐泥子中，然后放入盐、葱姜末搅拌成馅子，将调好的馅子用手摸于护皮上，码入盘内上蒸笼蒸熟后取出；将锅烧油放入葱姜末，加上汤调味，加淀粉勾成芡汁，芡汁淋油后，一起浇在护皮上即可。本发明制作的菜品取名昼开夜合，属陕北羊道菜系之一，其鲜美爽口，荤素搭配且营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
