一种五香酱腱配方及其制作方法
- 专利权人:
- 榆林市羊道餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 高守军,杨慧科
- 申请号：
- CN201710193050.X
- 公开号：
- CN106942639A
- 申请日:
- 2017.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种五香酱腱配方及其制作方法，本方法选用主料：后腿腱肉；辅料：红卤汤、青江椒末；佐料：葱、姜、蒜；调料：盐、干辣椒、干姜、花椒。制作时先将后腿腱洗干净入锅，待水开后去掉浮沫，然后捞出后腿腱放入红卤汤中煮熟，煮熟捞出将肉撕下，切成条，码入盘中，最后撒上青红椒末，带葱，姜，蒜泥上桌即可。本发明制作出的菜品为陕北羊道菜系之一，肉烂且润而不腻，肉鲜味美，是佐酒的上乘菜肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
