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盆盆虾鲜辣酱配方及制作方法
- 专利权人:
- 李春生
- 发明人:
- 李春生
- 申请号：
- CN200410042664.0
- 公开号：
- CN1703979A
- 申请日:
- 2004.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 王文会
- 摘要：
- 本发明涉及一种盆盆虾鲜辣酱配方及制作方法，步骤如下：一、制作红油料：将菜籽油1500克和色拉油1000克置入容器内加热至180℃，将陈皮100克，香叶50克，香茅草50克，八角50克等调味料，放入热油中熬制13分钟，去掉油中的原料，成为净红油；二、研磨中草药：将陈皮25克，香皮6克，桂皮6克，八角6克等中草药，研磨成粉料，为一包；三、净红油中加入酱料：将香辣酱4080克，沙茶酱1890克，桂侯酱1440克，海鲜酱720克，蚝油500克，美乐香辣酱990克，阿香婆海鲜酱2880克，再置入120℃净红油中熬制18分钟，混合成熟；四、再加入中草药：再加入中草药一包，混合均匀，120℃熬制3分钟；五、装瓶：酱料冷却至0℃，装入瓶内，密封。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
