一种腌制大头菜
- 专利权人:
- 四川宜宾蜀戎坊食品有限责任公司
- 发明人:
- 施正琴
- 申请号：
- CN201611238840.7
- 公开号：
- CN106722573A
- 申请日:
- 2016.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐丰`杜朗宇
- 摘要：
- 本发明公开了一种腌制大头菜，所述腌制大头菜，按质量份计，由以下原料制得：大头菜80~100份，冰糖5~15份，辣椒1~3份，花椒0.5~0.8份，食盐0.1~1.1份，白醋0.1~1.2份，料酒0.2~2.0份，味精0.05~0.5份，蘑菇粉0.1~0.3份，芝麻浸出油0.1~0.3份。本发明口感良好，香气丰富，香气层次感明显，活性成分保留充分，同时相对于现有技术中的腌制大头菜更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
