一种大头菜的腌制方法
- 专利权人:
- 万瑞华
- 发明人:
- 万瑞华
- 申请号：
- CN201611142034.X
- 公开号：
- CN106722556A
- 申请日:
- 2016.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大头菜的腌制方法，采用绿色蔬菜大头菜，经原料处理、预处理、腌制、充氮后封口、脱盐脱水、调味等工艺，生产出一种大头菜。本发明制成的大头菜香脆可口、咸淡适宜、具有大头菜特有的清香与风味；此外，由于采用了特殊的腌制工艺，所含盐分较低、亚硝酸盐也较低，是一种绿色健康的佐餐食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
