玉米蛋白高F值低聚肽的生产方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 王大为,张艳荣
- 申请号：
- CN200510017037.6
- 公开号：
- CN1317392C
- 申请日:
- 2005.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要：
- 玉米蛋白高F值低聚肽的生产方法。属于保健食品加工技术。以玉米黄粉为原料，进行超临界CO2流体萃取，脱除玉米黄粉中脂类物质及异杂味物质后提取玉米醇溶蛋白。将玉米醇溶蛋白加适量水润料，在一定温度、压力下进行挤出改性处理，提高其溶解度。利用两种蛋白酶在一定底物浓度、酶浓度、pH值、时间条件下对改性处理的玉米醇溶蛋白进行两步酶解，然后进行分离、纯化、干燥、粉碎，获得F值大于20的高F值玉米蛋白低聚肽。与传统方法比较，采用本发明方法可使玉米醇溶蛋白提取率至少提高10％，玉米醇溶蛋白水解度至少提高9％。本发明在制造玉米蛋白高F值低聚肽过程中原料被充分利用，无废渣、废汽产生，对环境无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
