一种以玉米蛋白粉为原料同步制备高F值寡肽和淀粉糖的方法
- 专利权人:
- 中国科学院青岛生物能源与过程研究所
- 发明人:
- 崔球,王彦超,宋晓金,冯银刚,刘亚君,肖艳
- 申请号：
- CN201711145647.3
- 公开号：
- CN107760750A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李颖`周秀梅
- 摘要：
- 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种以玉米蛋白粉为原料同步制备高F值寡肽和淀粉糖的方法。将经预处理的玉米蛋白粉溶液调节pH值至弱酸性，再经水解处理，上清液经干燥即为淀粉糖产品；沉淀进一步水解、精制即得高F值寡肽产品。本发明公开的方法具有工艺简单、设备投资少、产品得率高等优点；高F值寡肽产品的总蛋白含量高于85％，其中二肽和三肽在总蛋白中所占比例高于85％，F值大于30，水溶性好，色泽风味佳，可以广泛应用于保健食品和营养食品领域；淀粉糖产品中葡萄糖含量高于50％，水溶性好，可以广泛应用于食品和发酵工业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
