一种酶解玉米蛋白制备玉米低聚肽螯合物的方法
- 专利权人:
- 常州康和生物技术有限公司
- 发明人:
- 袁柏强,季卫星
- 申请号：
- CN201210394066.4
- 公开号：
- CN102911992B
- 申请日:
- 2012.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曾少丽
- 摘要：
- 本发明提供了一种酶解玉米蛋白制备玉米低聚肽螯合物的方法，包括以下步骤：将玉米蛋白粉配成重量浓度为7%～15%的溶液，调节溶液的pH和温度到最佳，用碱性蛋白酶和中性蛋白酶进行酶解获得玉米低聚肽水解液，接着再进行复合风味蛋白酶酶解、双氧水脱色、过氧化氢酶酶解和高温灭酶，最后调节至最佳pH和温度，按照一定的质量比加入微量元素进行螯合反应，从而获得玉米低聚肽螯合物。本发明的玉米低聚肽螯合物可以作为食品添加剂既能补充人体所必须的功能性小分子多肽，并且以有机螯合物的形式补充人体所需的各种微量元素；并且该方法技术成熟，获得的产品质量好、稳定性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
