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一种柿全果低温喷雾干燥粉及其制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 李春美,杜静,葛珍珍,徐泽,朱维
- 申请号：
- CN201410190840.9
- 公开号：
- CN103960612A
- 申请日:
- 2014.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张红兵
- 摘要：
- 本发明属于果蔬深加工技术领域，具体涉及一种柿子全果低温喷雾干燥粉及其制备方法。发明的特征在于下列步骤：1)以成熟新鲜柿子或解冻后的柿子全果为原料，加蒸馏水后用打浆机制浆，然后用一层纱布过滤，滤去少量蜡质表皮，得柿全果原浆；2)将柿全果原浆用胶体磨磨细得细度均一的果浆；3)配制复合助剂和抗结剂；4)将果浆混合物用均质机均质，得均质后的柿果浆；5)将所得浆液在在真空干燥机低温喷雾下喷雾干燥，得柿全果低温喷雾干燥粉。本发明克服了以往喷雾干燥粘壁严重，无法得粉末以及现有技术以果汁或提取物为原料的缺陷，提高了柿子全果的综合利用率：集粉率为77.55％，全果利用率为91.45％，营养成分得到充分保留。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
