面条加工用和面方法
- 专利权人:
- 重庆渝西面制品有限公司
- 发明人:
- 张雪琴
- 申请号:
- CN201510901075.1
- 公开号:
- CN105532775A
- 申请日:
- 2015.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 成艳
- 摘要:
- 本发明公开了一种面条加工用和面方法,包括如下步骤:(1)加面加水:按照质量将80~100份面粉加水23~30份加入面条加工用和面装置的料筒中;(2)加入食盐:按照质量向面条加工用和面装置的料筒中加入1~2份食盐;(3)加入纯碱:按照质量向面条加工用和面装置的料筒中加入0.5~0.8份纯碱;(4)和面的控制:启动交流电源,将交流电源的电流调整至8~20A,频率调至20HZ~30HZ,和面时间为10~12min。(5)关闭交流电源,取出面团。只需要调节电源的频率和电流强度就可以调制出口感不同的面团;而且整个过程无需操作人员进行参与和面,减小了劳动强度。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心