一种蓝莓高钙液态牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 王英,周剑忠,夏秀东,单成俊,刘小莉,李莹,黄自苏
- 申请号：
- CN201510932671.6
- 公开号：
- CN105558049A
- 申请日:
- 2015.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 肖明芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓高钙液态牛奶，它包括如下重量份数的组分：液态牛奶30-60％(或固态牛奶粉3-6％)；白砂糖6-7％；蓝莓浓缩汁10-15％；稳定剂0.3-0.45％；乳钙0.09-0.15％；硫酸软骨素0.1-0.2％；酪蛋白磷酸肽0.008～0.01％；低聚木糖0.15-0.25％；水补足至100％。本发明还公开了上述蓝莓高钙液态牛奶的制备方法。本发明的蓝莓高钙牛奶口感优良，具有优良的稳定性，货架期可达6个月以上，具有优良的补钙、抗氧化和保护视力等功能。本发明的制备方法简单可行，适合大规模连续生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
