一种高压短时预处理制备慢消化蒸谷米的方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 田金虎,叶兴乾,陈士国,刘东红
- 申请号：
- CN201910862366.2
- 公开号：
- CN110547395A
- 申请日:
- 2019.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高压短时预处理制备慢消化蒸谷米的方法,属于功能性谷物加工制备领域,该方法以普通稻谷为原料,通过浸泡、高温高压处理、冷却、干燥、脱壳、抛光等步骤处理后,制备出颗粒饱满、色泽微黄、口感优良、消化速率显著降低的蒸谷米产品,较传统精白米具有更高的营养价值及经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
