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一种鲜切鱼尾葵的保鲜技术
- 专利权人:
- 海南罗牛山食品集团有限公司
- 发明人:
- 钟金雄,易永红,龙达嘉,胡正义,周兴贵,刘爽,黄菲菲
- 申请号：
- CN201810417512.6
- 公开号：
- CN110432421A
- 申请日:
- 2018.04.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜切鱼尾葵的保鲜技术,自制一种果蔬保鲜剂,其包括以下重量比的组分:柠檬酸1.5%‑2.0%,L‑半胱氨酸0.5%‑1.0%,D‑异抗坏血酸0.5%‑1.0%,清水90%‑95%。取新鲜鱼尾葵在4℃冷库中使用干净刀具将其劈开,鲜切速度尽量快最好在1min‑2min内完成,并且防止刀具割伤中间芯材部位,取出芯材切按5cm‑10cm切段。然后将鲜切好的鱼尾葵放入护色液中浸泡20min‑30min,取出自然晾干,装入真空包装袋进行真空包装。采用本方法保鲜鲜切鱼尾葵,保鲜效果良好,可有效解决其褐变、产生异味等问题。而且本发明采用的保鲜剂无毒,对人体健康没有危害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
