一种低温外切菊粉酶突变体MutE137Δ5及其应用
- 专利权人:
- 云南师范大学
- 发明人:
- 周峻沛,黄遵锡,张蕊,何丽梅,韩楠玉,丁俊美,许波,唐湘华
- 申请号：
- CN201810581899.9
- 公开号：
- CN108707593A
- 申请日:
- 2018.06.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及基因工程及蛋白质改造技术领域,公开了一种低温外切菊粉酶突变体MutE137Δ5及其应用,突变体MutE137Δ5的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。MutE137Δ5的最适pH为6.0;最适温度为35℃,在0℃、10℃、20℃、30℃和50℃时分别具有15%、25%、47%、86%和42%的酶活;50℃处理60min后,MutE137Δ5剩余42%的酶活;该酶可水解菊粉产生果糖。本发明的低温外切菊粉酶突变体MutE137Δ5可应用于食品、酿酒和生物能源等行业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
