一种原浆豆奶的制备方法
- 专利权人:
- 苏州金记食品有限公司
- 发明人:
- 林华梁
- 申请号：
- CN201310539998.8
- 公开号：
- CN103621644A
- 申请日:
- 2013.11.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种原浆豆奶的制备方法，所述加工方法的步骤包括：第一，原料清洗浸泡；第二，磨浆；采用第一道浆液作为制作原料；第三，胶体研磨，使浆液粗细均匀；第四，离心去渣；第五，连续煮浆；第六，过滤浆液；第七，乳化剪切；使乳化剂和浆液充分混合；第八，使用UHT杀菌设备杀菌；第九，装罐并巴氏杀菌；第十，冰水急冷；使用2~5℃的冰水冷却瓶装的原浆豆奶，冷却时间30~35分钟；通过上述方式，本发明一种原浆豆奶的制备方法，其原浆豆乳只提取大豆第一道浆液加工而成，使得产品的豆香味更浓郁，营养价值更高。而对于剩余未提取干净的浆液也不是直接浪费掉，并通过独特的工序步骤，将其继续磨浆后生产其它产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
