您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

BOLOGNA SAUSAGE MADE OF PORK MEAT WITH SEA-BUCKTHORN GROATS WITHOUT NITRITE ADDITION
专利权人:
UNIVERSITATEA "DUNĂREA DE JOS" DIN GALAŢI
发明人:
MIHALCEA LILIANA,MIHALCEA LILIANA,STOICA MARICICA,STOICA MARICICA,DIMA CRISTIAN VASILE,DIMA CRISTIAN VASILE,ALEXE PETRU,ALEXE PETRU
申请号:
RO201701169
公开号:
RO132905A0
申请日:
2017.12.22
申请国别(地区):
RO
年份:
2018
代理人:
摘要:
The invention relates to a food product of bologna sausage type made of pork meat without residual nitrite. According to the invention, the product consists of 100 parts of pork meat for processing with maximum 30% fat, 1...2 parts of sea buckthorn groats resulted after the sea buckthorn extraction with super-critical CO, 20 parts of technological water, 10 parts of ice flakes, 2 parts of NaCl, 0.2 parts of minced piper, 0.3 parts of garlic, 0.15 parts of minced coriander, 0.5 parts of polyphosphate, the parts being expressed by weight, the product having a humidity of maximum 63.01%, a content of maximum 22.83% fat, 11.89% proteins and 2.13% NaCl, respectively, without residual nitrite detection.Invenţia se referă la un produs alimentar de tip parizer din carne de porc, fără nitrit rezidual. Produsul conform invenţiei este constituit, în părţi în greutate, din 100 părţi carne de porc de lucru cu maximum 30% grăsime, 1...2 părţi şrot de cătină rezultat la extracţia cu COsupercritic a cătinei, 20 părţi apă tehnologică, 10 părţi fulgi de gheaţă, 2 părţi NaCl, 0,2 părţi piper măcinat, 0,3 părţi usturoi, 0,15 părţi coriandru măcinat, 0,5 părţi polifosfat, produsul având o umiditate de maximum 63,01%, un conţinut de grăsime de maximum 22,83%, respectiv, 11,89% proteine, 2,13% NaCl, fără detectare de nitrit rezidual.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充