传统烤肉制品专用料包及制备方法和使用方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张德权,惠腾,王振宇,陈丽,刘欢,丁晓倩,白雪,李欣,侯成立,郑晓春
- 申请号：
- CN202010082655.3
- 公开号：
- CN111296812A
- 申请日:
- 2020.07.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种传统烤肉制品专用料包,按质量百分比计包括:醛类化合物10%~21%、有机酸类化合物7%~15%、酚类化合物6%~14%、乙酸肉桂酯3%~8%、二氢香豆素5%~13%、2‑甲基‑5,7‑二氢噻吩并[3,4‑d]嘧啶0.2%~1%、余量为水。公开了一种传统烤肉制品专用料包的制备及使用方法。本发明具有保持传统烤肉制品特有风味,同时降低加工危害物含量的有益效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
