一种调配型豆瓣酱香精及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 牛云蔚,陈晓梅,肖作兵,孔佳丽,姚征民
- 申请号：
- CN201610089022.9
- 公开号：
- CN105707826B
- 申请日:
- 2016.02.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种调配型豆瓣酱香精,由3‑甲硫基丙醇、3‑甲硫基丙醛、乳酸乙酯、辛酸乙酯、己醛、苯甲醛、乙酸、丙酸、丁酸、异戊酸、己酸、辛酸、洋茉莉醛、呋喃酮、糠醛、5‑甲基糠醛、4‑乙基愈创木酚、丁醇、1‑辛稀‑3‑醇、2,5‑二甲基吡嗪、2,3,5‑三甲基吡嗪、甲基环戊烯醇酮和丙二醇组成。本发明还提供了上述调配型豆瓣酱香精的制备方法,按配方比例进行调配,得到一种香气协调、风味逼真、醇厚的豆瓣酱香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
