一种高稳定性的色素衍生物及其制备方法
- 专利权人:
- 汕头大学
- 发明人:
- 滕博,刘杨,刘嘉曼,何晓峰,戴明辉,林悦,陈成龙,陈美珍
- 申请号：
- CN201911278914.3
- 公开号：
- CN111034902A
- 申请日:
- 2019.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高稳定性的色素衍生物,其该色素衍生物的数均分子量为523~168Da,结构单元中表儿茶素含量为5~30%、儿茶素含量为3~75%、棓儿茶素含量为1~13%、表棓儿茶素含量为1~5%、儿茶素棓酰酯含量为1~16%、表儿茶素棓酰酯含量为2~17%。本发明提供的色素衍生物属于天然花色苷衍生物,不受佯盐←→查尔酮←→醌氏碱←→甲醇假碱化学平衡的影响,能够在酸性至中性(pH 1.0~7.0)溶液中保持稳定的红色,不受pH、氧气、还原型漂白剂、温度的影响,解决了天然花色苷颜色稳定性差的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
