油脂组合物及其制备方法
- 专利权人:
- J-制油株式会社
- 发明人:
- 德地隆宏,井上雅博
- 申请号：
- CN201680050927.3
- 公开号：
- CN107920545A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张晶`谢顺星
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种乳感或乳风味优异的油脂组合物及其制备方法。该油脂组合物含有50质量％以上100质量％以下的乳脂，且基于180℃下的挥发成分的戊醛/己醛(摩尔比)为0.15以上0.70以下。此外，该油脂组合物的制备方法包括下述工序：对包含50质量％以上100质量％以下的乳脂的原料油脂组合物供给氧气并同时进行加热，得到基于180℃下的挥发成分的戊醛/己醛(摩尔比)为0.15以上0.70以下的氧化油脂组合物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
