一种调配型骨髓油状香精及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏春升源生物科技有限公司
- 发明人:
- 邵春凤
- 申请号：
- CN201911349387.0
- 公开号：
- CN111011806A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种调配型骨髓油状香精及其制备方法,该骨髓油状香精由下列组分:乙酸、丁酸、糠硫醇、丙硫醇、2‑乙酰基吡嗪、二丙基二硫醚、二丙基三硫醚、4‑乙基愈创木酚、大茴香醛、辛酸、肉桂醛、大茴香油、己醛、2‑乙酰基噻唑、芳樟醇、3‑甲硫基丙醇、3‑巯基‑2‑丁醇、5‑甲基糠醛、葱油、香叶油、2.3‑戊二酮、1‑辛烯‑3醇等原料分别经过一级大豆油稀释至规定浓度,再按照各自的添加量进行混合,最后用一级大豆油作为溶剂配足100%制得香精成品。本发明最终所配制的香精具有浓郁的骨髓味,在大豆组织制品蛋白中加香效果好,且具有很好的香气香味稳定性,能够使豆制品在保质期内仍保持很好的香气香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
