一种酸萝卜的制作方法
- 专利权人:
- 南雄市金味果业有限公司
- 发明人:
- 饶雄明
- 申请号：
- CN201210097276.7
- 公开号：
- CN102630905B
- 申请日:
- 2012.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周胜明
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸萝卜的制作方法，先选取新鲜的萝卜洗净，切成手指大小的条状；将切好的萝卜条加入生盐腌制，按重量比为萝卜条∶生盐=100∶5，腌制10-20小时；按照重量比为水∶白果∶银杏叶∶银杏树皮=100∶1∶2∶3配制的混料进行煮制，煮制3-5小时，过滤得到煮制液，然后将经第二步腌制过的萝卜条捞起来加入到煮制液中进行浸泡，浸泡1-3小时；将浸泡好的萝卜条放入清水中漂洗，漂洗至无盐味；将漂洗过的萝卜条放在太阳下晒至八成水分蒸发；按照重量比为漂洗过的萝卜条∶酸水=3∶5，将漂洗过的萝卜条放入容器内加入到酸水浸泡。具有制作方便、程序严谨、食品质量高的特点，制作出来的酸萝卜能止咳生津、止带缩尿。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
