一种酸辣萝卜干的制作方法
- 专利权人:
- 刘水燕
- 发明人:
- 刘水燕
- 申请号：
- CN201110336103.1
- 公开号：
- CN103082242A
- 申请日:
- 2011.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸辣萝卜干的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克，先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；2)香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内，将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
