一种酸萝卜的制作方法
- 专利权人:
- 南雄市金味果业有限公司
- 发明人:
- 饶雄明
- 申请号:
- CN201210097276.7
- 公开号:
- CN102630905A
- 申请日:
- 2012.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 周胜明
- 摘要:
- 本发明涉及一种酸萝卜的制作方法,先选取新鲜的萝卜洗净,切成手指大小的条状;将切好的萝卜条加入生盐腌制,按重量比为萝卜条:生盐=100:5,腌制10-20小时;按照重量比为水:白果:银杏叶:银杏树皮=100:1:2:3配制的混料进行煮制,煮制3-5小时,过滤得到煮制液,然后将经第二步腌制过的萝卜条捞起来加入到煮制液中进行浸泡,浸泡1-3小时;将浸泡好的萝卜条放入清水中漂洗,漂洗至无盐味;将漂洗过的萝卜条放在太阳下晒至八成水分蒸发;按照重量比为漂洗过的萝卜条:酸水=3:5,将漂洗过的萝卜条放入容器内加入到酸水浸泡。具有制作方便、程序严谨、食品质量高的特点,制作出来的酸萝卜能止咳生津、止带缩尿。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心