酸辣萝卜干及制作方法
- 专利权人:
- 杨俊春
- 发明人:
- 杨俊春
- 申请号：
- CN201610254340.6
- 公开号：
- CN107302985A
- 申请日:
- 2016.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸辣萝卜干，由以下各组分按重量份组成：萝卜干100‑120份，新鲜辣椒酱10‑20份，生盐30‑40份，白糖10‑20份，白醋15‑25份。该酸辣萝卜干及制作方法，包括以下步骤：将新鲜白萝卜洗干净后，切条，暴晒，然后在通风处晾干至水分含量在5%‑10%的萝卜干；放入冷水中泡2‑3个小时，洗净，晾0.5小时‑1小时；将晾干后的萝卜干切成短，加入生盐，搅拌，压紧、密封处理6个小时；将腌制后的萝卜干加入新鲜辣椒酱、白糖以及白醋，搅拌均匀，腌制2‑3小时，即得到成品。该萝卜干不仅酸辣，而且保持了萝卜的脆，可口美味，无添加剂和防腐剂，食用有益身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
