A microwave cookable or reheatable foodstuff coating composition comprises 55 to 80 wt% water and 20 to 45 wt% by dry weight of an ingredient mixture including: a. 35 to 60 wt% of a flour component comprising one or more flours selected from soy flour, maize flour, rice flour and wheat flour； b. 15 to 35 wt% of non-modified starch； c. 0.1 to 5 wt% of a gelling agent； d. 0 to 15 wt% of modified starch； and e. 0 to 35 wt% of other edible ingredients.La presente invención se refiere a una composición de recubrimiento de un producto alimentario que puede cocinarse o recalentarse al microondas que comprende del 55 al 80 % en peso de agua y del 20 al 45 % en peso seco de una mezcla de ingredientes que incluye: a. del 35 al 60 % en peso de un componente de harina que comprende una o más harinas seleccionadas de harina de soja, harina de maíz, harina de arroz y harina de trigo； b. del 15 al 35 % en peso de almidón no modificado； c. del 0,1 al 5 % en peso de un agente gelificante； d. del 0 al 15 % en peso de almidón modificado； y e. del 0 al 35 % en peso de otros ingredientes comestibles.
