A microwave cookable or reheatable foodstuff coating composition comprises 55 to 80 wt.% water and 20 to 45 wt.% by dry weight of an ingredient mixture including: a. 35 to 60 wt.% of a flour component comprising one or more flours selected from soy flour, maize flour, rice flour and wheat flour b. 15 to 35 wt.% of non-modified starch c. 0.1 to 5 wt.% of a gelling agent d. 0 to 15 wt.% of modified starch and e. 0 to 35 wt.% of other edible ingredients.Композиция покрытия пригодного для приготовления или подогрева в микроволновой печи пищевого продукта содержит 55-80 вес.% воды и 20-45 вес.% в расчете на сухой вес смеси ингредиентов, включающей a) 35-60 вес.% мучного компонента, содержащего одну или несколько разновидностей муки, выбранных из соевой муки, маисовой муки, рисовой муки и пшеничной муки b) 15-35 вес.% немодифицированного крахмала c) 0,1-5 вес.% желирующего вещества d) 0-15 вес.% модифицированного крахмала и e) 0-35 вес.% других съедобных ингредиентов.
