A microwave cookable or reheatable foodstuff coating composition comprises 55 to 80 wt% water and 20 to 45 wt% by dry weight of an ingredient mixture including: a. 35 to 60 wt% of a flour component comprising one or more flours selected from soy flour, maize flour, rice flour and wheat flour b. 15 to 35 wt% of non-modified starch c. 0.1 to 5 wt% of a gelling agent d. 0 to 15 wt% of modified starch and e. 0 to 35 wt% of other edible ingredients.물 55 내지 80 중량%와 건조 중량으로 하기를 포함하는 재료 혼합물 20 내지 45 중량%를 포함하는, 전자레인지로 조리가능하거나 재가열가능한 식품 코팅 조성물:a. 대두 가루, 옥수수 가루, 쌀 가루 및 밀 가루 중에서 선택된 하나 이상의 가루를 포함하는 가루 성분 35 내지 60 중량%b. 비-개질 전분 15 내지 35 중량%c. 겔화제 0.1 내지 5 중량%d. 개질 전분 0 내지 15 중량% 및e. 기타 식용 재료 0 내지 35 중량%.
