A microwave cookable or reheatable foodstuff coating composition comprises 55 to 80 wt% water and 20 to 45 wt% by dry weight of an ingredient mixture including: a. 35 to 60 wt% of a flour component comprising one or more flours selected from soy flour, maize flour, rice flour and wheat flour； b. 15 to 35 wt% of non-modified starch； с 0.1 to 5 wt% of a gelling agent； d. 0 to 15 wt% of modified starch； and e. 0 to 35 wt% of other edible ingredients.Винахід належить композиції покриття придатного до приготування або підігріву в мікрохвильовій печі харчового продукту, що складається з 55-80 мас. % води та 20-45 мас. % у розрахунку на суху вагу суміші інгредієнтів, що складається з: a) 35-60 мас. % борошняного компонента, що містить один або декілька різновидів борошна, вибраних з соєвого борошна, маїсового борошна, рисового борошна та пшеничного борошна, b) 15-35 мас. % немодифікованого крохмалю, с) 0,1-5 мас. % желювальної речовини, d) до 15 мас. % модифікованого крохмалю та e) до 35 мас. % інших їстівних інгредієнтів, таких як цукор, що відновлює, яйце, емульгатор, фосфат, бікарбонат амонію, глюкозо-D-лактон, кислий пірофосфат натрію, загусник, ферментний компонент або їх суміші. Винахід належить також способу нанесення покриття на придатний для приготування або підігріву в мікрохвильовій печі харчовий продукт.
