The present invention relates to a method for manufacturing a red pepper paste dried yellow corvina using ramie leaves and a red pepper paste, wherein the red pepper paste dried yellow corvina can be stored for a long time, so that the taste does not change in a distribution process. In addition, the method removes the unique fishy taste of dried yellow corvina while maintaining chewy meat quality of the same, thereby having high preference, and since it is possible to provide active components contained in dried yellow corvina and thus it is possible to provide active components not provided in dried yellow corvina by using the red pepper paste containing natural components such as ramie leaves.본 발명의 모싯잎 및 고추장을 이용한 고추장굴비의 제조 방법에 관한 것으로, 장시간 보관이 가능하여, 유통 과정에서 맛이 변화되지 않는다.또한, 굴비의 쫄깃한 육질을 그대로 유지하면서도, 굴비 특유의 비린맛이 제거되어 기호도가 높고, 굴비에 포함되어 있는 유효 성분을 제공할 뿐 아니라, 모싯잎과 같은 천연 성분을 포함한 고추장을 이용함에 따라, 굴비에서 제공되지 않는 유효 성분을 제공할 수 있다.
