The present invention relates to a method for producing Gochujanggulbi using persimmon leaves and gochujang, which can be stored for a long time and the taste does not change during distribution. In addition, while maintaining the chewy meat quality of oysters, the unique fishy taste of oysters is eliminated to provide high-quality, active ingredients included in oysters, as well as the use of gochujang containing natural ingredients such as persimmon leaves. It is possible to provide active ingredients which are not provided by.본 발명의 감잎 및 고추장을 이용한 고추장굴비의 제조 방법에 관한 것으로, 장시간 보관이 가능하여, 유통 과정에서 맛이 변화되지 않는다. 또한, 굴비의 쫄깃한 육질을 그대로 유지하면서도, 굴비 특유의 비린맛이 제거되어 기호도가 높고, 굴비에 포함되어 있는 유효 성분을 제공할 뿐 아니라, 감잎과 같은 천연 성분을 포함한 고추장을 이용함에 따라, 굴비에서 제공되지 않는 유효 성분을 제공할 수 있다.
